Garda classico rosso superiore in valtenesi con uve appassite doc

15,74

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Bottiglia 0,75 Lt. Prezzo indicato per singola bottiglia.

Outside Italy the minimum order is 6 bottles or multiples of it.

Sold By: Az. Agr. Redaelli de Zinis

Descrizione

Garda classico rosso suoeriore in valtenesi con uve appassite doc

Garda classico rosso superiore in valtenesi con uve appassite doc

Outside Italy the minimum order is 6 bottles or multiples of it.

Collocazione Geografica dei vigneti: in Calvagese della Riviera, in Muscoline, in Gavardo, media collina (200/260 mt); coltivazione in sistema ecoambientale con diradamento volontario delle uve, a luglio.

Forma di allevamento: cordone speronato.

Uve da cui sono prodotti: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.
Il 25% delle uve vengono raccolte tardivamente surmature; il 10% viene pigiato a Natale, dopo che le uve hanno riposatosu graticci aerati (metodo a governo).

Lavorazione

I mosti di queste uve selezionatissime, sia per la qualità che per grado alcolico, dopo una fase di trattamento a freddo dei mosti, onde agevolare la precipitazione delle impurità e dei residui fecciosi, vengono posti a fermentare in tini a temperatura controllata; successivamente vengono posti in prezioso bottame (capacità 30-36 H1) di rovere di Slavonia ed in parte in legno di gelso, ove riposano per almeno 2 anni. Si pone in vendita almento 3 mesi dopo la immissione del vino nelle bottiglie (da conservare sdraiate negli appositi cartoni).

Esame organolettico

Colore: rosso intenso con effetti violacei; invecchando assume un colore rosso sangue di piccione con riflessi amaranto;
Profumo: inconfondibile fragranza di frutta di bosco con vena di mandorla amara, tannico, strutturato e con sfumature speziate e minerali;
Sapore: elegante, strutturato, di nerbo deciso seppur mordido e rotondo; giustamente tannico.
Alcol: 12,5° gr. e più.

Il Garda Rosso Superiore In Valtenesi è ottenuto con un appassimento breve (30-40 giorni) di uve di Groppello (40%) di Sangiovese (30%) di Marzemino (20%) e di Barbera (10%).
Viene invecchiato per almeno 2 anni in botti di rovere di Slavonia, dopo una prima  lavorazione a freddo in contenitori di acciaio, onde ottenere una celere sfecciatura ed il deposito dei sedimenti così da eliminare gli odori negativi.

Gastronomia
Qualificazione rosso secco, di corpo, tannico!

Accompagnamento: pasticcio di lasagne, funghi, arrosti di vitello e maiale, cacciagione allo spiedo ed in salmì, carni brasate, gorgonzola, provolone e grana stagionato.

Temperatura di servizio: 18-20°C.

Modo di servizio: è indispensabile stappare la bottiglia un paio d’ore prima della mescita, oppure scaraffarlo in una brocca di cristallo per favorire l’ossigenazione.

Numero di bottiglie annualmente prodotte: In Valtenesi cru n. 30.000.

 

LA NOSTRA AZIENDA

Az. Agr. Redaelli de Zinis

C’è chi si prodiga, e sono i più, per automatizzare al massimo i lavori nei campi. Noi non la pensiamo così, e non temiamo di essere accusati di conservatorismo.

Produciamo vini e spumanti con metodi volutamente artigianali e ci siamo vincolati a verde volontariamente, ben 1.200.000 mq di terreni, senza cedere alle lusinghe dell’edilizia, in questo angolo esclusivo del Garda; un piccolo Eden, popolato da colorati pavoni, fagiani, tortore e caprette, posto tra le verdi e solatie colline della Valtenesi, che degradano dolcemente fino alle azzurre acque del lago di Garda.

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Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Confezione

500ml

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