Symposium

10,00

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie o multipli di esso.

Disponibile da Marzo

Sold By: Az. Vit. Carra di Casatico
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Descrizione

Symposium

DENOMINAZIONE:
I.g.t. Emilia Sauvignon fermo.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 240 ai 280 mt. s.l.m. La
densità di piante per ettaro è di 4000. La composizione del terreno è argillosa e
mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, l’ultima settimana di Agosto.

PRODUZIONE:
60 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Sauvignon R3 100%.

VINIFICAZIONE:
Il 50% delle uve viene diraspato, l’altro 50 viene lasciato con il raspo e separatamente
vengono caricate in pressa con sublimazione di azoto liquido viene effettuata
una sosta macerativa di 8 ore per l’uva diraspata e di 4 per quella intera,
successivamente viene svinato con resa 40%, la successiva fermentazione alcolica
dura circa 12 giorni.

AFFINAMENTO:
8 mesi con batonaggio della feccia fine in vasche d’acciaio.

ABBINAMENTI:
Paste con ragù di pesce o con grigliate di pesce.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: speziato. Esprime al meglio
le caratteristiche del vitigno, è fruttato con sentori di banana e salvia.
Sapore: potente ma non aggressivo.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 3000 a un massimo di 5000 a seconda delle annate.

Az. Vit. Carra di Casatico

Collocata in uno dei punti più suggestivi dei Colli di Parma, dove le colline fanno da scudo allo spendido maniero di Torrechiara, L’Azienda Viticola Carra di Casatico stempera il rigore della sua ergonomicità con i vigneti e la cantina racchiusi in un’unica area.

Il silenzio sereno della vallata introduce ai sapori di tradizioni lungamente conservate, che costituiscono il retrogusto più significativo dei vini che l’Azienda Viticola Carra produce e vende.

Chi desidera assaporare i nostri prodotti può recarsi direttamente in cantina o rivolgersi a punti vendita specializzati, non viene effettuata quindi la vendita alla grossa distribuzione.

Questa scelta è stata determinata da motivazioni legate alla qualità stessa dei prodotti.

Le quantità non giustificano, infatti, una distribuzione allargata; il vino viene venduto anche in damigiana.

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Informazioni aggiuntive

Peso1.3 kg
Confezione

375ml, 750ml

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