FERGHETTINA EXTRA BRUT
34,00 €
Ferghettina Extra Brut
Bezeichnung: Franciacorta
Sorte: 80% Chardonnay 20% Pinot Noir
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| Gewicht | 2,00 kg |
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| Anbieter |
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Beschreibung
FERGHETTINA EXTRA BRUT
FERGHETTINA EXTRA BRUT
Ferghettina Extra Brut
Bezeichnung: Franciacorta
Sorte: 80% Chardonnay 20% Pinot Noir
Höhe der Weinberge: 250 m über dem Meeresspiegel
Boden: Lehmig, kalkhaltig
Erziehungssystem: Guyot, bepflanzt mit 5.000 Rebstöcken/Hektar
Erntezeit: Mitte August mit Handlese
Weinbereitung: Die Trauben werden mit einer pneumatischen Presse bei sehr niedrigem Druck gepresst. Während des Weinbereitungsprozesses
Die Moste werden in zwei Kategorien unterteilt: Vorlaufmost, der die besten Eigenschaften aufweist und für die Herstellung von Franciacorta verwendet wird, und Most aus der zweiten Pressung, der nicht zur Abfüllung in Flaschen bestimmt ist.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C.
Jeder Weinberg wird getrennt von den anderen vinifiziert und diese Trennung bleibt bis zum Frühjahr nach der Ernte bestehen. Dann werden die Weine aus den verschiedenen Weinbergen nach sorgfältiger Verkostung zu einer Cuvée zusammengefügt und für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt.
Lagerung auf der Hefe: 72 Monate
Verkostungsnotizen: Goldgelbe Farbe. Feine und anhaltende Perlage. Sehr intensives Aroma von Mandeln, Vanille und kandierten Früchten.
Hervorragende Balance zwischen Zartheit und Beständigkeit
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