Franciacorta DOCG BRUT

Nachgärung in der Flasche mit mindestens 18 Monaten Reifung auf der Hefe;

frühestens 25 Monate nach der Ernte auf den Markt zu bringen; Flaschendruck zwischen 5 und 6 Atmosphären.

TECHNISCHE DATEN

Produktionsbereich: Auswahl an Chardonnay-Trauben aus besonders geeigneten Hanglagen im Franciacorta-Gebiet.

Bodenart: Kalkhaltig – Tonhaltig

Trauben: Chardonnay 100%

Ertrag pro Hektar: 90–100 Doppelzentner Trauben/Hektar (maximal zulässig)

Weinbereitung: Die nach Reifegrad und Säuregehalt ausgewählten Trauben werden sanft gepresst und in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15° – 18°C vergoren.

ORGANOLEPTISCHE DATEN

Farbe: Hellgelb mit grünlichen Reflexen

Parfüm: Reichhaltig und intensiv

Schmecken: Sehr vollmundig, mit angenehmer Weichheit, Anklängen von Brotkruste und Hefe, angereichert mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten (Mandel, Haselnuss, getrocknete weiße Feige), ein herzhafter, frischer, feiner und harmonischer Geschmack.

Perlage: Fein und anhaltend

Serviertemperatur: 8-10°C

Speisenempfehlungen: 

Er passt besonders gut zu allen Mahlzeiten, zu Fisch- oder Gemüsegerichten, ersten und zweiten Gängen mit Meeresfrüchten und rohem Fisch, gebratenem Fisch und Gemüse, weißem Fleisch und reifem Käse.