Franciacorta D.O.C.G. BRUT

Rifermentazione in bottiglia con un minimo di 18 mesi di affinamento sui lieviti;

commercializzazione non prima di 25 mesi dalla vendemmia; pressione in bottiglia tra 5-6 atmosfere.

DATI TECNICI

Zona di produzione: Selezione di uve chardonnay da appezzamenti collinari altamente vocati siti nella zona Franciacortina.

Tipo di terreno: Calcareo – argilloso

Uvaggio: Chardonnay 100%

Resa per Ettaro: 90-100 q.li Uva/ettaro (max consentito)

Vinificazione: Le Uve selezionate con grado e acidità, vengono pressate in modo soffice e fatte fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15° – 18°C.

DATI ORGANOLETTICI

Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli

Profumo: Ricco e intenso

Gusto: Molto ampio legato ad una piacevole morbidezza, sentori di crosta di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola, fico bianco secco), sapore sapido, fresco, fine e armonico.

Perlage: Fine e persistente

Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamenti gastronomici: 

È particolarmente indicato a tutto pasto, con piatti a base di pesce o verdure, primi e secondi piatti di mare e pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, carni bianche e formaggi stagionati.