ROSE’ Extra BRUT Franciacorta D.O.C.G.

23,00

ROSE’ EXTRA BRUT FRANCIACORTA DOCG – SANTUS

Esaurito

Sold By: Santus

Descrizione

ROSE’ Extra BRUT Franciacorta D.O.C.G.

ROSE’ Extra BRUT Franciacorta D.O.C.G.

ROSE’ EXTRA BRUT FRANCIACORTA DOCG Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2009.

Colore buccia di cipolla, con note olfattive che richiamano decisamente i descrittori del pinot nero: piccoli frutti rossi quali mora, ribes, lampone, fragola.

Di grande struttura, complessità  e sapidità

DATI TECNICI

Tipologia del terreno: morenico

Uve: pinot nero 100%

Forma di allevamento: cordone speronato

Numero ceppi per ettaro: 5950

Resa per ettaro in quintali: 80Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 6 ore, fermentazione alcolica 100% in vasca inox termocondizionata,

Maturazione: 6 mesi in acciaio inox

Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 24 mesiResiduo zuccherino: 3,5 grammi/litro

Abbinamenti gastronomici:  si abbina a piatti dal sapore deciso sia di mare come crostacei e zuppe di pesce, sia di terra come salumi e carni rosse come carpacci e tagliate

Temperatura di servizio: 8-10 °c

LA NOSTRA AZIENDA

SANTUS: IL PERCORSO

Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, entrambi agronomi, nel 1995 decidono di dedicarsi totalmente alla viticoltura in Franciacorta avvalendosi delle conoscenze scientifiche più avanzate. Il loro obiettivo è produrre unicamente Franciacorta.

Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente.

Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione.

Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.

La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva.

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Informazioni aggiuntive

Peso 2,000000 kg
Dimensioni 0,000000 × 0,000000 × 0,000000 cm
A scelta tra

250 gr, 400 gr

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