Descrizione
TRECCIA DOPPIA AGLIO “ROSSO DI SULMONA”
Treccia doppia aglio “rosso di sulmona”
Questa treccia è fatta con Aglio “Rosso di Sulmona”, un ecotipo registrato autoctono completamente differente dall’aglio rosso in generale prodotto ovunque nel mondo.
E’ l’aglio italiano più ricco di principi solforati attivi e risulta avere il più alto contenuto di oli essenziali sia nel bulbo sia negli scapi fiorali.
L’odore ed il sapore dolcemente intensi e penetranti, uniti ad una eccezionale conservabilità, ne fanno una delle specie più apprezzate e rinomate nel mondo.
LA NOSTRA AZIENDA
Agronomicamente seguiamo i dettami dell’agricoltura integrata, mantenendo la fertilità del suolo mediante tecniche di rotazione colturale e sovescio. La fertilizzazione è modesta e privilegia l’utilizzo di prodotti su base organica.
L’azienda è oggi tra le poche a produrre il vero aglio “Rosso Di Sulmona” e si distingue tra le tante che alimentano quel mercato intriso di imitazioni e prodotti di modesta qualità, laddove regna solo la mera logica del profitto. Scopo primario della nostra azienda è quello di preservare esclusivamente l’ecotipo originale “Rosso di Sulmona” e non confonderlo con ecotipi di provenienza estera (spesso “spacciati” sotto le spoglie di Rosso di Sulmona), che lo imitano in alcune caratteristiche concernenti l’aspetto estetico ma con un sapore e conservabilità decisamente inferiori. L’unico modo per distinguersi dalla travolgente massificazione dei prodotti che la globalizzazione comporta è la salvaguardia del prodotto della propria terra, dei suoi sapori, colori, profumi, della sua storia.
Ed è questo ciò che noi facciamo ogni giorno, portando avanti con forza, amore e dedizione la tradizione secolare di un prodotto unico ed inimitabile.
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