Descrizione
FERGHETTINA F.C BRUT 750
FERGHETTINA F.C BRUT 750
Ferghettina Brut
Denominazione: Franciacorta
Varietà: 95% Chardonnay 5% Pinot Nero
Altezza vigneti: 250 m.s.l.m.
Suolo: Calcareo Agilloso
Forma di allevamento: Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
Periodo vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale
Vinificazione: L’uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione
vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto
di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo
scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.
Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Caratteristiche gustative: Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla
nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi.
Molto persiste e fresco.
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