BRUT – Magnum – Franciacorta D.O.C.G. Astucciato

45,00

Franciacorta brut DOCG – SANTUS

Sold By: Santus

Descrizione

BRUT – Magnum – Franciacorta D.O.C.G. Astucciato

BRUT – Magnum – Franciacorta D.O.C.G. Astucciato

BRUT FRANCIACORTA DOCG Magnum Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2009.

La vendemmia : posticipata di circa 10 giorni rispetto alla media, questo per ottenere un prodotto con una struttura più imponente.

Colore giallo oro, elegante, di grande struttura e persistenza, con note di frutta matura e di lieviti.

al palato : cremoso, sapido e complesso.

DATI TECNICI

Tipologia del terreno: morenico

Uve: chardonnay 80% pinot nero 20%

Forma di allevamento: cordone speronato

Numero ceppi per ettaro: 5950

Resa per ettaro in quintali: 80

Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica 80% in vasca inox termocondizionata, 20% in barriques di rovere francese

Maturazione: 6 mesi in acciaio inox e barriques in rovere francese

Fermentazione malo-lattica: completamente svolta per due mesi senza utilizzo di batteri lattici selezionati ma lasciandola avvenire spontaneamente

Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 21 mesi Residuo zuccherino: 7 grammi/litro

Abbinamenti gastronomici:   ideale come aperitivo ma anche, per la sua grande sapidità  e complessità , a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.

Temperatura di servizio: 8-10 °c

LA NOSTRA AZIENDA

SANTUS: IL PERCORSO

Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, entrambi agronomi, nel 1995 decidono di dedicarsi totalmente alla viticoltura in Franciacorta avvalendosi delle conoscenze scientifiche più avanzate. Il loro obiettivo è produrre unicamente Franciacorta.

Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente.

Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione.

Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.

La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva.

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Informazioni aggiuntive

Peso4.000000 kg
Dimensioni0.000000 × 0.000000 × 0.000000 cm
A scelta tra

250 gr, 400 gr

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